Agenda :: Productes del Ripollès
cat
/
/
eng

Agenda

   maig 2018
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Jornada: Propietats gastronòmiques de l'ovella ripollesa

Data: 21 de maig de 2018
Lloc: Aula d'Hostaleria del Ripollès, Ripoll
Organitza: Associació Producte del Ripollès
Col·labora: Agència de Desenvolupament del Ripollès, Aula d'Hostaleria del Ripollès 

Presentació

 

 El xai com a producte de carn ha perdut valor en la cuina i el seu consum ha disminuit. A través d’aquesta jornada, es donaran a conèixer les propietats de l’ovella ripollesa en la cuina. I es farà una demostració amb robot de cuina (cada vegada més presents a les llars) perquè aquest producte torni a ocupar les nostres taules.

 

Programa

 

19:00 h Presentació de la Jornada

Sra. Dolors Soy, representant del sector oví Associació Producte del Ripollès

19:05 h Com cuinar el xai amb robot de cuina i conèixer les propietats gastronòmiques de l’ovella ripollesa

Elaboració de receptes amb xai

            Sra. Margarita Casas

            Sr. Miquel Casas, pastor

 20:30 h Cloenda de la Jornada

  

 

Inscripcions

 
La jornada és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a través de l’Agència de Desenvolupament del Ripollès(Tel.: 972 704 499 - A/e: mmauri@ripollesdesenvolupament.com o a través del següent enllaç.

Temporada Gastronòmica del Poltre de Muntanya

Data: del 5 al 27 de maig de 2018
Lloc: el Ripollès
Organitza: Cuines de la Vall de Camprodon, Associació d'Hostaleria del Ripollès, Fogons de la Vall de Ribes
Col·labora: Associació Producte del Ripollès, Mancomunitat de la Vall de Camprodon, Associació de Criadors d'Eugues de Muntanya del Ripollès, Agència de Desenvolupament del Ripollès


Temps de Primavera, el Poltre a les nostres taules

cartell TG poltre 2018

L’associació Cuines de la Vall de Camprodon proposa per 12è any els seus plats i menús temàtics en el marc de la Temporada Gastronòmica del Poltre, del

5 al 27 de maig de 2018. Des de fa uns anys aquesta comarca s’obre a la resta de municipis del Ripollès.

La Temporada Gastronòmica del Poltre aplega aquest any els 19 establiments de restauració del col·lectiu de les Cuines de la Vall de Camprodon, Fogons de la Vall de Ribes, l’Associació d’Hostaleria del Ripollès i l’Aula d’Hostaleria del Ripollès.

Amb aquesta temporada volem mostrar la nostra aposta per la carn de poltre, més enllà de la gastronomia, donant suport a la pagesia que, amb el seu bestiar i les seves labors, contribueixen a mantenir el paisatge de la Vall com un territori rural, viu i ric.

La cria d’eugues és una de les tradicions més arrelades a la Vall de Camprodon –l’exponent més conegut és la Tria de Mulats d’Espinavell, cada 13 d’octubre-, però la carn de poltre mai havia estat objecte d’un consum especial al nostre territori i la major part d’animals es destinaven a l’exportació. No obstant, les seves característiques nutritives i el seu sabor la posaven en situació de ser un producte de primera qualitat. Coneixedors d’aquestes peculiaritats, als restaurants hem apostat fort i hem anat desplegant un receptari que recull plats tradicionals i innovadors i que dóna protagonisme a totes les peces de l’animal.

Després de dotze temporades, la carn de poltre de muntanya del Ripollès està present a les nostres cartes al llarg de tot l’any i ja s’ha convertit en un dels productes diferenciats que ens dóna nom a tot Catalunya.

Establiments participants:

Camprodon

Restaurant El Pont 9 – 972740521

Hotel Camprodon – 972740013

 

Gombrèn

Fonda Xesc – 972730404

 

Llanars

Hotel Grèvol – 972741013

 

Molló

Hotel Calitxó – 972740386

Restaurant El Costabona – 972130363

 

Molló – Espinavell

Restaurant Can Jordi – 972741370

Restaurant Les Planes – 972741374

 

Ribes de Freser

Restaurant Els Caçadors – 972727006

Ve de gust – 972281756

 

Ripoll

La Taverneta – 972703280

Solana del Ter – 972701062

Aula d’Hostaleria del Ripollès – 972704499 (22, 23 i 24 de maig)

 

Sant Joan de les Abadesses

Restaurant Casa Rudes – 972720115

 

Sant Pau de Segúries

Els Fogons dels Roures – 972474000

 

Setcases

Restaurant Pirineu – 972136050

Hostal Can Tiranda – 972136052

Restaurant Can Jepet – 972136104

 

Vilallonga de Ter – Tregurà

Fonda Rigà – 972136000

Produït per:
Ripollès Desenvolupament
Amb el suport de:
SOC
Aquesta acció està subvencionada pel Servei Públic d’Ocupació de Catalunya en el marc dels Programes de suport al desenvolupament local.