cat
Vedella Blanca
        de Muntanya
        de Ramaders
        del Ripollès
Vedella Blanca
de Muntanya
de Ramaders
del Ripollès
Vedella
        de Ramaders
        del Ripollès
Vedella
de Ramaders
del Ripollès
Producte del Ripollès
Llangonisseta
        i embotits elaborats
        amb carn de porc
        del Ripollès
Llangonisseta
i embotits elaborats
amb carn de porc
del Ripollès
Llet i derivats
        làctics
        del Ripollès
Llet i derivats
làctics
del Ripollès
Poltre de
        Muntanya del
        Ripollès
Poltre de
Muntanya del
Ripollès
Xai
        de l'Associació de 
        Pastors del
        Ripollès
Xai
de l'Associació de
Pastors del
Ripollès
Cabrit
        de l'Associació de 
        Pastors del
        Ripollès
Cabrit
de l'Associació de
Pastors del
Ripollès
Coca del
        Ripollès
Coca del
Ripollès
Trumfa de la Vall
        de Camprodon
Trumfa de la Vall
de Camprodon

Agenda

   desembre 2016
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

El Ripollès a taula: tècniques innovadores de la cuina del xai

El xai és un animal que ha format part del paisatge del nostre territori des de fa mil·lennis i requereix d’una cria extensiva per a la correcta supervivència de l’espècie i obteniment d’unes bones carns.

En general, la carn de xai és la que menys es manipula, per tant és la més natural. La procedència de la carn és molt important. Consumir una carn produïda a Catalunya i comprada a la carnisseria és el que li donarà la màxima seguretat.

L’objectiu d’aquesta jornada és promoure el consum de la carn de xai, conèixer les parts i la seva utilització, tot seguit es mostraran tècniques per preparar embotits, conserves i elaborats de carnisseria i xarcuteria.

Produït per:
Ripollès Desenvolupament
Amb el suport de:
SOC
Aquesta actuació forma part del projecte "Treball a les 7 comarques" i està subvencionada pel Servei d'Ocupació de Catalunya i cofinançada pel Fons Social Europeu