Trumfa de la Vall de Camprodon :: Productes del Ripollès
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En el Valle de Camprodon, la trumfa o patata se ha cultivado desde la antigüedad y es el reflejo de una economía de subsistencia. Actualmente es un cultivo complementario para la payesia del valle y contribuye a consolidar su economía. Los principales productores del Valle de Camprodon, agrupados en la Cooperativa ganadera de Molló, trabajan con una trumfa homogénea y de calidad a partir de un cultivo que sigue el reglamento de producción consensuado entre todos sus miembros y supervisado por una entidad certificadora oficial (EICG).

En el Valle de Camprodon el riguroso clima, la altura y las características del sol provocan que las trumfas tengan un crecimiento lento y estén bastante tiempo en la tierra, acumulando nutrientes y propiedades organolépticas. Debido a esto encontraremos el fino gusto de los frutos secos y los aromas del bosque en cada bocado. La trumfa es un alimento muy nutritivo, equilibrado y rico en vitamina C. Está constituida por tres partes de agua y una sólida. Las calorías que ingerimos dependen sobretodo de la manera en como las cocinamos y no tanto de su naturaleza.

En el valle de Camprodon cultivamos l variedad Kennebec, que permite muchas aplicaciones culinarias: hervida, en puré, crema, frita o escalibada al horno. Su consistencia la hace muy adecuada como acompañante en estofados, ya que le cuesta más de deshacer-se. Las trumfas se venden enbolsadas en sacos de 5,25 y 40 quilos, debidamente etiquetado.
Trumfa de la Vall de Camprodon


Llanars

El Collell

  - TERESA MORET GARDELL

Mas Marxant

  - JOSEP MARIA COLOMER I MARIA MARCÉ

Molló

Can Illa

  - JOAN BUXEDA FREIXA

El Carol

  - JOSEP PASTORET SAU I MARC PASTORET TORRENT

Vilallonga de Ter

La Riba

  - MIQUEL BUSQUETS PARRAMON

El Sayol

  - VENTURA MORET JUNCÀ
Producido por:
Ripollès Desenvolupament
Con el soporte de:
SOC
Aquesta acció està subvencionada pel Servei Públic d’Ocupació de Catalunya en el marc dels Programes de suport al desenvolupament local. Pensem en el medi ambient abans d'imprimir aquest correu electrònic.