A la nostra comarca, des de temps enrere, les cases de pagès tenien ous per a consum propi, en alguns casos es venien al mercat o altres veïns dels nuclis més propers. Des de fa pocs anys, tenim una explotació que es dedica a la producció d’ous de gallina.
Són ous d’aus ponedores criades i engreixades al Ripollès. A diferència de la majoria d’explotacions, són animals que pasturen i no estan tancats. Són gallines lliures. Els ous es cullen amb cura; finalment, s’etiqueten i es posen a les oueres. Tot el procés es fa de manera manual.