Skip to content

Ratafia del Ripollès

Està elaborada a partir de vint-i-vuit herbes i espècies, amb una base de crema anisada.

La ratafia està elaborada amb productes 100% naturals i artesans, seguint les receptes antigues d’elaboració. Únicament es fa servir matèria primera de la comarca recol·lectada manualment als boscos i es compren la resta de productes (50% de nous verdes i espècies) a professionals a qui s’exigeix un producte d’alta qualitat.

Per obtenir aquest licor, calen de vint-i-vuit herbes i espècies i una base de crema anisada. A continuació, es macera durant un mínim de cinc novenes remenant sovint perquè es barregin bé els ingredients i alliberin el seu gust.

Seguidament, s’afegeix un almívar fet amb sucre de canya i es deixa reposar tres novenes més. Finalment, s’embotella. En acabar el procés, es deixa reposar a les ampolles unes set novenes més. És el període mínim necessari perquè els gustos i els aromes dels licors casin en perfecte harmonia.

 

Productors

(Ribes de Freser)